這道應季蔬菜，涼拌熱炒都美味，天氣炎熱，去飯店必點

夏天熱的大家豆覺食欲不振，，對於大魚大肉更沒有胃口，都知道肉類含有大量脂肪，蛋白質等多種營養物質，如果平時不吃肉，更應該注意營養均衡配置，就很容易造成營養不良。搞不好會鬧出毛病

如果平時不吃肉可以吃一些海鮮和素菜搭配上吃，即營養又健康，特別是孩子和女士都愛吃這樣的菜品，我家到了夏天就這樣搭配吃，我給大家分享一下我家的菜品。

窩苣

窩苣又稱窩筍，是我們常見的一種蔬菜。可以涼拌，熱炒勻可食用，含有大量胡蘿卜素，維生素，常吃窩苣利尿通乳，排毒通便，消暑下火是一道夏天吃的蔬菜。

蝦幹炒萵苣

用料：

蝦幹100克，窩苣1千克，蔥姜蒜，紅清椒草菇

鹹鹽，味精，土豆粉，

做法：

步驟一

把新鮮的萵苣掐頭去尾，把皮剝去，切成薄片，把蝦仁清洗上鍋汆水備用。

步驟二

鍋裏倒入適量清水加入鹽，和油燒開倒入切好的萵苣片燒開撈出瀝幹水份備用

步驟三

鍋裏倒入適量油蔥姜蒜片下入油，蝦人倒入高湯調味倒入蝦仁和萵苣，草菇，勾芡淋入油即可出鍋裝盤食用。

（小貼士）這道菜清淡爽口，是一道不錯的美食，汆水裏時候放入鹽和油能使萵苣更加翠綠。墨魚拌萵苣

用料：

萵苣1根，墨魚100克，紅椒50克，熟芝麻，醋，白糖，鹹鹽，

做法：

步驟一

把萵苣去頭去皮清洗幹淨，切成長5釐米的細絲，倒入盆裏泡10分鍾，墨魚洗幹淨備用放入鍋中煮沸切絲，紅椒切絲備用。

步驟二

把萵苣撈出瀝幹水分，倒入盆裏加入配料調味裝盤撒上熟芝麻即可食用。

（小貼士）

是一道酸甜開胃的小涼菜，即營養又健康。