幹菜正當道！茄子幹，喝酒下飯好伴侶！

這世間，唯美食與愛不可辜負!

到了秋天，茄子豐收，吃不完的時候，勤勞的人便將它蒸熟曬幹成幹茄子，經過蒸制的幹茄子，再次燒好後口感綿軟，鹹鮮下飯。

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美食美味

茄子幹炒牛肉片

主料

茄子幹

300g

牛肉

1根

蔥花

2勺

油

20g

姜

適量

茄子幹炒牛肉片

1

牛肉切成片，幹茄子取出準備

自動炒菜鍋預熱好後，不用放油，直接將牛肉片擺放進去

2

牛肉片加熱後會出很多的湯水，將牛肉片倒出來，湯水倒掉

油鍋燒熱，爆香姜絲

3

將牛肉片到進去，茄子幹到進去，淋入少許的水，一起翻炒兩三分鍾，出鍋前撒上蔥花即可。

香噴噴的茄子幹炒牛肉片就出鍋啦

小貼士：

1、炒幹茄子的時候淋入少許水，稍微燒制，茄子口感更綿軟。

2、幹茄子比較鹹，此菜就不用放鹽了。

茄子幹燒肉

主料

肥瘦豬肉

500克

茄子幹

150克

輔料

白砂糖

適量

鹽

適量

蔥

1棵

姜

1塊

山楂

4片

八角

2個

茄子幹燒肉

1

準備好茄子幹

2

提前一晚將茄子幹用冷水泡上。

3

將泡好的茄子幹切小塊。

4

備好有肥有瘦的兩塊肉。

5

將肉切成大方塊。

6

將肉入鍋中焙幹，中火。

7

.備好紅燒肉的香料：蔥、姜、八角、山楂和紅棗。

8

當肉焙幹後，下香料。

9

倒入適量的老抽。

10

加糖

11

倒入適量的泡茄子幹的水

12

然後蓋鍋燜燒。

13

當湯汁還有一半時，肉差不多軟爛時，開鍋加鹽調味。

14

.略燜兩分鍾，下泡好的茄子。

15

根據需要添加點水

16

蓋鍋，繼續燜燒。

17

湯汁基本收幹就好了

小貼士

1．燒肉時鹽要等到肉差不多爛時再加，否則肉不易爛。

2．加點山楂不僅提問，還可以讓肉易熟。

3．泡茄子的水不要倒掉，當燒肉的水用，味道更加好。