蝦幹豆腐沙鍋做法

蝦幹豆腐沙鍋做法

食材：高湯半沙鍋水豆腐半塊幹蝦仁20克左右瘦肉100克水晶粉適量

調料：鹽、蔥姜、香菜、麻油少許

做法：

1、幹蝦仁洗淨，用溫水泡半小時，肉切絲，姜切絲、蔥切碎；

2、水豆腐打成小塊或片，用加了鹽的開水煮1—2分鍾，撈出控水；

3、沙鍋坐火，放入高湯、幹蝦仁及泡蝦的水及肉絲、姜絲，大火燒開，打去浮末，關中小火煲15分鍾；

4、下入豆腐塊煮10分鍾，下粉絲繼續煮5分鍾；

5、加鹽、蔥碎、香菜碎調味，淋麻油即可。

注：豆腐用鹽煮一下再煮不易碎。