好呷的祕訣，卷起來！

好呷的祕訣

“卷”起來

不同風味的碰撞

多樣口感的復合

“卷”創造的味道

讓美味有了更多的可能性

誘人的廈門美食

從“卷”這一個簡單的技巧開始

五香卷

外包豆皮的五香卷

低調卻有內涵

在閩南人心中有不可撼動的地位

內裏飽滿的肉餡豐腴多汁

清脆的馬蹄或洋蔥成點睛之筆

炸得金黃香到上頭

五香剪成四段

趁熱蘸上標配辣醬

外酥裏嫩、口感香甜

是記憶中熟悉的閩南味

好店推薦

阿傑五香：思明區開禾路111號

肚紗卷

你知道這是在做什麼美食嗎？

原來是同安古早風味肚紗卷

作爲婚宴的傳統熱菜

用來包裹肉餡的不是豆皮

而是靠近豬肚上的一層網狀油膜

剛起鍋的肚紗卷

面糊的酥脆，豬網油的葷香

肉塊扎實卻不覺油膩

搭配廈門辣醬和“菜頭酸”

一口就能徵服你的味蕾

好店推薦

聰輝同安封肉：思明區大元路24號

碧香小吃：同安區後溝裏155號

薄餅

廈門的薄餅可謂是種類繁多

甚至每家都能在口味上玩出新花樣

島內多數喜歡溼潤軟爛的薄餅菜和

辣醬的錦上添花

同安、翔安則是要加上

扎實噴香的糯米油飯

才算對味

別出心裁、另闢蹊徑的

油蔥糖薄餅

芥末、沙丁魚、酸蘿卜

再加上白色的麥芽糖

香、甜、酸、脆

豐富的滋味在口中你來我往地碰撞

卻意外地達成了微妙的和諧

好店推薦

阿卿春卷：思明區局口街8號

吳招治薄餅店：同安區環城西路祥福花園1號樓

糯米卷

放學路上總會被飯團所誘惑

親切的阿姨一邊問你加什麼料

一邊手上動作翻飛

卷緊包飯用木棍在兩邊一捅

也不需要切

一口就能咬到所有食材

是美食給予的簡單快樂

鹹蛋黃、火腿、肉鬆、油條碎、蘿卜幹

一層Q軟糯米，一層鹹香海苔

握在手裏就有沉甸甸的分量

一卷下肚相當飽足

好店推薦

糯米卷：集美區石鼓路52號

食物組合造就美味奇跡

美食沒有絕對公式

廈門美味卻有它的獨特方法

將各種食材一卷之

正是好吃的祕訣

好呷：閩南話，讀hǎojiǎ，好吃。