涼拌田七​

我家陽臺上種了一盆田七。

剛開始只是小小的一株，柔柔的嫩嫩的開着紫紅色的小花。轉眼間，我就見證了它那旺盛的生命力。它不斷地生長着，從最初的一株，很快就長成一簇，推推搡搡中垂下一條條藤蔓，不知不覺變成一道綠色的瀑布，逐漸把整個花盆蓋住了。後來，藤蔓爬到了窗格上，整個陽臺綠了起來。

那層層疊疊的綠色讓人感覺被綠影環繞被清涼包裹，毒辣的陽光和悶熱的暑氣似乎都被隔絕在陽臺之外。常常，我拿着噴壺來到陽臺，看着晶瑩的水珠順着葉片順流而下，那光滑的葉面宛若是小水滴剛發現的滑滑梯，一顆顆小水滴爭先恐後滑下去，傳來“滴答滴答”的聲音，繼而，它們又藏在根部不見了。望着這滿眼的綠啊，身上的暑熱和疲憊仿佛瞬間被一掃而淨，只剩下透心的沁涼與自得的快樂。

當然，田七不只是觀賞品，田七菜就是三七菜，還有另外一個名字叫做養心菜。明代著名的藥學家李時珍稱其爲“金不換”。它能治療多種疾病，具有消除疲勞、養心護肝、散瘀止血等功效。把田七洗淨掰成小朵，蒜搗成泥，蒜泥中加入芝麻醬、生抽、蜂蜜、醋、鹽拌勻。顏色翠綠，口感嫩滑，鮮美可口的涼拌田七就做成了。食用後倍感輕鬆，食欲大增，食量明顯增大，故又名費菜。