一日三餐吃什麼,真的是天天做飯天天愁呀。特別是晚餐,吃多了怕長胖,不吃或者少吃又把持不住,所以晚餐盡量吃些清淡的吧,少吃高熱量的食物,減輕腸胃負擔,從而減少體重焦慮。
晚餐可以吃一些低脂低熱量,同時膳食纖維含量高的食物。今天分享的這道菜就是不錯,雞胸肉高蛋白低脂肪,黃瓜和木耳都含有豐富的膳食纖維,整道菜的熱量也不高,而且飽腹感強,晚餐吃,營養豐富無壓力,好吃不長胖。
黃瓜木耳炒雞肉
【食材】雞胸肉、木耳、黃瓜、胡蘿卜、鹽、老抽、胡椒粉、澱粉、生抽、白糖、香醋
【具體做法】
1,雞胸肉洗淨,切成薄片,再用清水抓洗兩遍去腥。然後加半勺老抽上色,少許胡椒粉去腥增香,充分抓拌均勻。
2,接着往雞肉裏加入一勺澱粉,如果你還有其它雞蛋菜要做,這裏可以放半個雞蛋清。沒有雞蛋清,就放少許清水將澱粉化開,然後將澱粉和肉片充分抓勻,醃制十分鍾左右。
3,黃瓜洗淨,切成菱形片。胡蘿卜一小段,去皮洗淨後也切成菱形片。木耳泡發,摘洗幹淨後開水焯燙斷生撈出。
4,熱鍋涼油,倒入醃好的雞胸肉,大火快速翻炒,將雞肉炒至變色。
5,放入蔥、姜、蒜再次炒香。如果喜歡吃辣,可以加幹辣椒進來一起炒。
6,接着把木耳、胡蘿卜、黃瓜全部倒入鍋中,大火快速翻炒至斷生。
7,最後加鹽、少許白糖、生抽、香醋、雞精調味,大火翻炒均勻即可關火盛出。
飯飯小貼士
1,雞胸肉醃制的時候加老抽是爲了上色,炒熟的雞肉顏色會更好看。加澱粉、雞蛋清都是爲了讓雞肉的口感能夠更軟嫩,吃起來不幹不柴。
2,木耳焯水斷生後再炒,可以防止炒的過程中炸鍋往外濺,同時可以減少烹炒的時間,木耳也更好入味。
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