山藥搭配紅豆 隨手一做,香甜軟糯吃也吃不夠

山藥是一種可以藥食同補的食材,肉質細嫩,清淡滋補。它的營養價值非常高,含有澱粉酶,這種物質能強健人體,增強骨骼,尤其適合胃口不好和發育未完全的兒童食用。山藥也是我們家餐桌上常見的食材之一,幾乎每周都會煲三四次,有時買上三四根,就能吃上四餐了。只是經常把山藥拿來煲湯,做法可能稍微單調了點,小孩子也有點吃膩了。恰逢今天周末,剛好有時間,就稍微花了點心思,將山藥做成精致又美味的糕點,香甜軟糯。這款美味的山藥糕做法簡單,不需要面粉,不需要發酵,只需簡單攪一攪,就可以輕輕鬆鬆完成啦!下面把做法分享給大家,步驟非常詳細,感興趣的朋友可以試着做起來。

【食材】:鐵棍山藥1根,紅豆,白糖,白醋。

【做法】:

1、將山藥洗幹淨,去皮切成小塊,再放入蒸鍋中大火蒸15分鍾。

2、紅豆要先浸泡一個晚上,再把紅豆放入鍋裏煮熟。煮紅豆也有技巧的,紅豆冷水下鍋,水量要剛好過半,開大火將水燒開,蓋上鍋蓋,轉小火煮20分鍾,關火,蓋上鍋蓋燜20分鍾。再重復以上操作,開小火煮20分鍾,關火燜20分鍾,這樣紅豆就熟了。

3、將蒸好的山藥用勺子壓成山藥泥,加2勺白糖,再把煮熟的紅豆放進去,放多少看自己的喜好,用勺子攪拌均勻,讓紅豆和山藥充分混合在一起。蒸熟的山藥如果比較幹,可以適當加少許清水。

4、攪拌好的山藥泥取一小塊壓成小球,放進模具中,把山藥泥做成自己喜歡的樣子,取出就可以開吃了!家裏沒有模具的朋友直接搓成小球就可以食用了,或者攪拌後直接食用也可以,只是小孩子更喜歡好吃又好看的東西哦!

【小貼士】:

1、用山藥做糕點最好用鐵棍山藥,營養價值更高,關鍵是澱粉含量高,吃起來口感更粉更細膩。如果買不到,用淮山藥也是可以的,但是做出來口感沒有鐵棍山藥那麼細膩。

2、浸泡紅豆可以讓紅豆更好的吸收水分,讓紅豆的外殼軟化,我們還可以在浸泡紅豆的時候加入1勺白醋進去,可以讓紅豆軟化的效果更好,這樣煮出來的紅豆口感會更加細膩。

3、紅豆也是健康的粗糧,富含較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂等作用。

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