食材:
土豆2個、小蔥2根、郫縣豆瓣醬1勺(喝湯的勺子)、生抽1勺、蒜頭3顆
做法:
蒜頭剁碎備用。土豆切片,盡量厚一點。厚一點。加清水浸泡5分鍾左右。泡土豆的時間鍋裏燒開水。土豆盡量不要選太小個的,煎起來麻煩呀。大個的切出來一大片,吃起來也過癮。
把泡好的土豆片放入鍋裏,煮2-3分鍾,完全變色即可。然後撈出晾下,可以手捧住籃子兩邊,拋一拋,甩幹水分。
熱鍋下油,碼入土豆片,中小火煎至兩面金黃微微上色,是煎土豆片,不是炸!不是炸!不是炸!建議用不粘鍋比較好操作。
鍋裏放油,放蒜末爆香,加入一勺豆瓣醬,炒出紅油。
倒入土豆片,加1勺生抽,翻炒均勻,撒入芝麻蔥花即可。注意:大家可以視土豆大小調整醬料哈,醬油和豆瓣醬都是鹹的。
我愛吃香菜,就加了點兒。
+ There are no comments
Add yours