我父親原來是在城裏工作的,三年自然災害那個時候,爲了讓全家填飽肚子,回到了農村。
等我出去的時候,家已經回到農村幾年了,在我的記憶裏,也沒咋填飽肚子,以至於落下了病根,肚子餓一點就不得勁,發慌的感覺。
記得小時候,那時沒有“五月鮮”或者早熟的苞米,大地的苞米要等到9、10份才能開始掰,那時才是收割的季節。
到了8、9月份,農村人說是青黃不接,當年的糧食還沒成熟,去年的米基本吃沒了,這個時候,家家戶戶是最困難的,農村所說的“揭不開鍋”大部分是在那個季節,家家糧食都少,很少能借到。
好在,“老天爺餓不死瞎家鳥”,當家裏沒有糧食了,就把自家園子邊上種的苞米掰下來,一粒一粒的搓下來,放在笸籮裏,去村上石碾子上壓,那時,每個村上都有一個石碾子。
剛下來的苞米是沒法用磨面機磨的,因爲比較潮溼,容易把磨面機的網給堵了,所以,就只能用石碾子壓。
碾苞米的時候,要把苞米均勻的放在石碾子中央一圈,不能放太多,否則,人就推不動石碾子了,就這樣一圈一圈的推石碾子,大石頭輥子就壓在苞米上,邊壓還得邊用手攪和,這樣才能壓的碎一些。
壓完了,收起來,把苞米皮笸出去,剩下的是碴子,回家多放點水,去園子裏摘一些鼓肚的豆角,把粒扒出來,放到碴子裏一起煮,大火燒開,小火慢燉,煮好後,在鍋裏燜一會。
趁這功夫,從醬缸裏撈出幾根鹹黃瓜和鹹豆角,切一切,拌一拌,一碗小鹹菜就做好了。
這個時候,盛上一碗苞米碴子粥,喝上一口,吃一口鹹菜,甭提有多香了。
現在,家裏也買粘玉米碴子做粥,吃起來,總感覺沒有了那時的香。
+ There are no comments
Add yours