花式冰皮月餅，軟糯香甜，不用烤箱，簡單又快手，中秋必備哦！

冰皮月餅給了大家發揮想象和創作的空間，餡料也可以根據自己的喜好來定。而且不用烤就能吃，簡單又方便。軟軟糯糯的冰皮，配上自己愛吃的餡料，別提有多好吃了~~

花式冰皮月餅

用料

冰皮月餅預拌粉300g

開水300g

紫薯餡270g

綠豆沙餡200g

果蔬粉——南瓜3g

果蔬粉——藍莓3g

果蔬粉——青蘋果3g

果蔬粉——草莓3g

果蔬粉——西瓜3g

可可粉/抹茶粉3-5g

制作過程

step1：冰皮月餅預拌粉倒入碗裏，加入開水，用刮刀拌勻（邊加水邊攪拌）。

step2：放涼至室溫，戴手套揉成光滑的面團。

step3：純色月餅：面團部分分割成25g/個，餡料也分成25g/個。花式月餅：面團分割成20g/個，餡料20g/個。

step4：取一小部分面團，加入需要的果蔬粉揉勻，將餅皮顏色造型做在花片上，多餘部分去掉。

step5：將月餅模花片裝在模具上。

step6：取一個冰皮20g，包入餡料20g，裝入50g月餅模具中，壓制成型。

漂亮的冰皮月餅就做好啦！可以根據自己的喜好，讓月餅的顏色更豐富絢麗一些！

小貼士：

冰皮月餅的保存：制作好的冰皮月餅裝入保鮮袋封口，或包上保鮮膜（單獨包）放入冰箱冷藏，可存放5天左右。

需要放置更長的時間可以放在冷凍室，可存放1個月，吃時候提前一天放入冷藏室即可。

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作者|百變烘焙