夏日養生菜譜，冬瓜鯽魚湯，做法簡單，營養美味，適合夏天

冬瓜鯽魚湯

需要食材：鯽魚700克，小蔥2根，姜1塊，冬瓜500克，薏米80克，枸杞子20克，鹽8克，食用油5克，花椒10粒，料酒5克，蠔油5克，生抽5克，香菜1根

做法步驟：

1.準備好食材。鯽魚、冬瓜、蔥姜、香菜、薏米、枸杞子。

2.將薏米仁提前泡至少2小時。

3.蔥姜、香菜切好待用。

4.冬瓜切1釐米的厚片兒待用。

5.鍋中倒入油，加熱至五成熱。

6.放入鯽魚，中小火煎制，煎1分鍾翻面。

7.翻面後繼續煎制，煎制1分鍾。

8.鍋中放入花椒、料酒、蠔油、生抽。

9.再放入蔥姜，煸香蔥姜。

10.向鍋中倒入1500ml水，開大火燒開。

11.再放入薏米，魚湯燒開後，蓋蓋兒轉中小火熬煮。

12.魚湯熬煮40分鍾後，湯逐漸開始變奶白色。

13.放入冬瓜片，開大火燒開。

14.再放入枸杞子，繼續燉煮。

15.中小火燉煮10分鍾，冬瓜燉好入味即可出鍋了。

16.關火兒，出鍋前撒上蔥末香菜末。

17.一碗魚肉鮮甜、湯汁醇美，滋補又美味的一碗靚湯就上桌了！

小貼士：鯽魚要先經油煎，燉出來的湯才會濃白醇香，魚肉的營養成分經油溶解後更易於人體吸收。