7款快手炒面，10分鍾就做好！饞死個人~

炒面，必備生活技能之一！！顏色金黃，鮮香味美，清淡適口。再加上面條易於消化吸收，更是一道一年四季皆宜的主食。當你一個人的時候，爲自己來一份香噴噴的炒面，分分鍾滿足你的胃。

醬汁三絲炒面

加入了紅燒肉的醬汁來炒制，炒面吸飽了紅燒肉的鮮香，色澤誘人極了~

by依依美食

面餅1個、胡蘿卜絲50g、雞蛋1個、黑椒腸1條、油、鹽、紅燒肉醬汁適量

步驟

1、燒開水，放入面餅，煮開，用筷子撥散，8成熟時撈出，衝冷水，瀝幹

2、雞蛋打散成蛋液，煎熟切絲備用

3、熱油鍋，放入胡蘿卜絲煸炒至變軟

4、加入切細條的黑椒腸

5、放入蔥白一起翻炒，放少許鹽調味

6、加入面條、蛋絲、蔥段

7、翻炒至面條幹爽；

8、淋入紅燒肉醬汁，翻炒均勻即可；

川味炒面

超好吃的川味炒面，微辣鮮香，反正俺們最近吃好幾次了，走過路過別錯過，愛吃辣的你可以多放辣椒。

by笛子

面條材料：面粉300克、清水120克、鹽1/2小勺

炒面材料：自制寬面400克、五花肉100克、洋蔥1/4個、土豆1個、胡蘿卜1/2個、青蒜1根、植物油1大勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖1小勺、蠔油1小勺、鹽1/2小勺、香油幾滴

步驟

1、清水中溶解鹽，一點點加入面粉中，和成硬一點的面團，醒發15分鍾

2、面團用壓面軸壓成薄一點的面片

3、然後再切成寬4毫米的寬面

4、五花肉切丁，洋蔥、胡蘿卜、土豆分別洗淨去皮後切成丁，青蒜切片

5、鍋裏放一勺植物油，油熱後將五花肉丁下鍋煸炒

6、肉變色後，將洋蔥丁下鍋爆出香味，然後放入郫縣豆瓣醬翻炒

7、下入胡蘿卜和土豆丁翻炒均勻

8、加入半小勺鹽，倒入熱水

9、蓋上鍋蓋，燉煮7、8分鍾

10、打開鍋，加入1小勺蠔油、1小勺白糖，翻炒幾下，將面條分散放入鍋中

11、蓋上鍋蓋中小火燜5分鍾，這時鍋裏湯汁基本收幹，然後關火，接着燜5分鍾即可打開鍋

12、撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可

香辣炒面

在家不想燒菜，那吃啥呢？吃面吧，吃啥面呢？炒面，好像還挺快的，加點辣椒醬，來點幹辣椒，辣蓬蓬的，相當開胃。

by肥小菇

面條200克、豬肉100克、生抽2茶匙、黃酒1茶匙、蠔油1茶匙、拌飯醬1茶匙、蔥1小段、幹辣椒2個、鹽1茶匙、洋蔥1個、青辣椒1根、植物油2.5湯匙、澱粉2茶匙

步驟

1、洋蔥、青辣椒洗淨切絲備用

2、豬肉洗淨切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿

3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油

4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝幹，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻

5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將幹辣椒剪碎放入煸香

6、下面條，翻炒均勻

7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開

8、面條翻炒均勻，剪入蔥花，關火

醬油炒面

做炒面，煮面很關鍵，不宜煮太軟，再經過一次加熱過程，軟爛不成形，吃起來就沒有筋道。面條煮好，可以拌上一點花生油，防止沾連，下鍋前用水衝散，除去多餘油脂，也能讓面條口感更加圓潤。

by賽菲

面條1小把、紅蔥頭1/5個、卷心菜2片、胡蘿卜半根、雞蛋1個、醬油、海苔、花生油適量

步驟

1、將包菜、胡蘿卜和洋蔥切成細絲

2、鍋內燒滾水，把面條放入煮至七成熟後撈起

3、在撈起的面裏加花生油拌勻，以便粘結

4、不粘鍋放油，將胡蘿卜絲、洋蔥絲和包菜絲炒散

5、把剛剛拌了油的面放過濾網上用水淋散

6、面條放入炒鍋內，與三絲一起炒勻

7、加入醬油炒勻入味，關火裝盤

8、煎鍋放少量油，用小火煎一個整蛋，蓋在炒面上，再撒些海苔碎

廣式豉油皇炒面

恰如五星級酒店與私家小廚，食材貴與平，做法繁或簡，環境奢或雅.這些統統不重要。拋開外在因素，以最簡單的基準做評判：能打動你的味蕾，才是最適合你的！

by遊向藍天的魚

拉面300克、豬肉200克、洋蔥半個、小蔥4根、植物油適量、五香粉適量、玉米澱粉1小勺、生抽3小勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺

步驟

1、洋蔥洗淨切成絲

2、小蔥洗淨，切成5cm長的段

3、制作炒面料，混合攪拌至白糖溶化

4、肉切成絲，用醃肉料醃制15分鍾

5、醃肉的時間開始煮面，水開後將面放入煮2分鍾

6、撈出瀝幹，過冷河後瀝幹待用

7、鍋中倒入適量的植物油，油熱後，先下肉絲翻炒，表面變色後，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入面條

8、跟着倒入炒面料，迅速翻炒均勻，可用筷子進行輔助翻炒

9、上色均勻後，下蔥段，再翻炒半分鍾即可

油菜素炒面

簡單、省時省力，最適那種不喜歡一個人外出吃飯的家夥啦!

by暖暖尚

面條適量、油菜2棵、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、醋適量、香油適量

步驟

1、青菜洗幹淨後切絲，大蒜切片

2、將生抽、老抽、醋、玫瑰腐乳汁按照自己口味習慣調成汁

3、鍋內放水燒開，水開後下軋好的面條

4、面條煮好後撈出，過涼水。爲了更筋道，面條可以煮得稍硬一點，中途加一次涼水即可

5、將過水後的面條控幹水分，加少量的香油拌勻待用

6、另起鍋，加適量的花生油爆香蒜瓣

7、聞到蒜香後下切好的油菜絲，待油菜斷生後放入拌勻的面條

8、倒入提前準備好的調味汁，轉小火將面、油菜絲、調味汁拌勻即可食用了

三絲炒面

煮面條的時侯，加一點鹽，一點油可以防止面條粘連。炒面前，燒熱鍋再放一些油燒熱，將鍋子轉一圈讓油均勻的布滿鍋底，這樣炒的面才不容易粘在鍋底.炒面條用幹面條時，要選購不容易煮爛的面條，煮的時侯不要煮的太久。

by圓豬豬

面條150克、胡蘿卜30克、火腿50克、卷心菜40克、小蔥15克、食鹽1/3小匙、生抽1大匙、老抽1大匙、雞精3克

步驟

1、胡蘿卜，火腿，包菜切細絲，香蔥切長段

2、鍋內加鹽，油燒開水，放入幹面條煮至水開

3、加入1/3碗涼水，再開後再加入涼水，直至面條變軟，撈起

4、熱鍋趟油一遍，留熱少許油，放入胡蘿卜，包菜炒至斷生

5、加入火腿絲，翻炒片刻

6、加入煮軟的面條,用筷子翻炒均勻

7、加入鹽，生抽，老抽，雞精翻炒至均勻上色

8、加入香蔥段再翻炒片刻即可