抓住假期的尾巴，簡單的肉片火鍋煮起來！

肉片火鍋，可謂是火鍋中最爲簡單的湯底了，食材好準備，火鍋吃起來又美味！

東北酸菜肉片火鍋

白肉指土豬肉切片，肥瘦相間。酸菜是東北人在冬季以大白菜發酵而成。

主要準備好食材肉片加點澱粉，使得肉片嫩滑嫩滑的，在湯底加點酸菜，完美！

鴛鴦鍋肉片火鍋

湯底：

火鍋的基礎底料一般分白湯和紅湯兩種，白湯又分清水鍋和清湯鍋。

清水鍋底只要用白水加入適量的蔥姜蒜即可，如果是清湯鍋，可先用雞架骨或大骨頭熬制湯底。

而紅湯相對要復雜些。

1、先選用50~100克豆瓣醬，20克紅辣椒（幹炒，炒出糊香味，然後切碎備用）。

2、將兩者用50克豬油、100克植物油炒制，炒出紅油，再放入準備好的蔥姜蒜各30克（拍鬆切成小粒），花椒15克。

3、然後將準備好的食材中填入之前調制好的骨頭湯，最後加適量料酒、白糖、鹽、味精調味即可。

當然，要想有些新花樣，可以在清湯鍋裏放入雞腿菇、杏鮑菇、白玉菇、蘑菇、金針菇、小平菇等5種以上的鮮菇，那就成了非常鮮美的山菌鍋底；

而如果是喜歡口味稍重一些的人，則可以在紅湯鍋的基礎上加上一些新鮮的時蔬，蔬菜富含維生素及礦物質，其性多偏寒涼，將其作爲火鍋料，不僅能消除油膩，補充營養，還有清熱、祛火的作用，加入蔬菜後一方面可以進一步提鮮，另一方面也可以稍稍解掉一些辣，不至於吃得“燒心”。

最後，把調制好味道的肉片加入火鍋中，肉片香嫩，喜歡吃辣的話可以把肉片多加一些在辣的湯底，如果喜歡吃清淡的話，那就把肉片加到清湯中即可，開吃。

–清湯肉片火鍋–

清湯既簡單又能體現食材的原味，方便快捷的火鍋選擇~

–用料–

紅棗4個

枸杞7粒

蒜瓣4瓣

姜片4片

蔥段（最好是大蔥蔥白）4段

西紅柿一個

幹蝦仁一小把

–做法–

上述所有材料加到鍋裏加一湯匙鹽一點味精加水OK！

把清湯的湯底煮開之後，再加入肉片即可。

–咖喱肉片火鍋–

咖喱火鍋口味獨特,都不用蘸料,味道就已經很濃鬱了~

–用料–

咖喱塊4-6塊

椰漿一罐

咖喱粉2-3湯勺

火鍋丸子適量

肉片適量

青菜：油菜菠菜娃娃菜若幹

蘑菇：金針菇蟹味菇香菇若幹

蔥姜蒜末適量

–做法–

❶鍋中放油,放蔥姜蒜爆香,放入咖喱粉翻炒,放入椰漿一罐,放少量水。

❷把做好的湯底放入湯鍋中放在電陶爐上煮沸,放入丸子,青菜跟肉即可。