香爆牛排骨

作者：A伊_hHMg

用料

牛排骨1斤

鹽適量

料酒少許

醋少許

草果1~2個

香葉5片

八角1個

桂皮小塊

姜5片

醬油少許

幹辣椒5個

孜然粒20克

茴香20克

做法步驟

1、把牛排骨洗去血水，放入鍋中焯水一遍，待浮沫飄起，把水倒掉，用冷水衝洗一遍。

2、鍋內放入草果，香葉、八角、桂皮、幹辣椒、茴香。

3、把牛排骨放入，用水浸沒，放鹽，少許料酒，2-3滴白醋。

4、蓋上鍋蓋，調到雞肉檔。等待下氣撈出。

5、鍋內放油，爆撈出的牛排骨，放入二支新鮮辣椒塊，大蒜子幾粒，最後放孜然粒直至爆香，裝盤。