厨师长做了个菠菜拌粉丝,这凉菜简单实惠,做为家常菜可以天天吃

今天为大家分享一道简单快手的凉拌菜“菠菜拌粉丝”,菠菜是一道家常非常常见的一道美食,只是在吃菠菜之前一定要简单的处理一下,因为菠菜中含有大量的草酸,草酸会与钙反应令钙含量减少而引致骨质疏松、肾结石,所以烹饪的时候一定要焯一下水,这样能很好的减少草酸的含量。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【菠菜拌粉丝】

1.首先我们准备一下食材:干粉丝100克,凉水泡发后放在盆里备用,菠菜200克,清洗干净后,切去根部,从中间划开备用。

大蒜拍扁,切成碎末放在碗里备用,红椒一个,切去根部,从中间切开,除去里面的辣椒籽,切成细丝放在碗里备用。

2.下面,我们把粉丝焯一下水,锅内烧水,水烧开后,放入粉丝,等到粉丝焯熟,倒出以后,用清水冲洗,免得粉丝沱在一起,然后控水备用。

3.接下来我们把菠菜焯一下水,锅内烧水,加入一勺食盐,加一勺食盐是为了菠菜的颜色更嫩绿。水烧开后,放入菠菜和红椒丝,十秒钟后,捞出菠菜和红椒丝,清水快速冲凉,清水冲洗能使菠菜口感更脆。

4.把菠菜和红椒丝放在盆中,放入粉丝,大蒜末,加入一勺食盐,一勺鸡粉,一勺白糖,倒入辣鲜露,芝麻香油,陈醋,用手搅拌均匀后,即可装盘食用。

好了,这道简单好吃的菠菜拌粉丝就做好了。喜欢的朋友抽空快做一下吧。

技术总结:

1.菠菜在焯水的时候,最好加一勺食盐,这样焯出的菠菜颜色更加鲜亮嫩绿

2.菠菜拌粉丝还可以根据自己的喜爱,自由搭配辅料,比如放入黄瓜丝和海带丝

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