周末美食DIY丨做道洋蔥炒牛肉，嫩滑入味

周末在家，天氣仍然寒冷，需要“努力加餐飯”，這次就推薦一道家常洋蔥炒牛肉。這道菜口感嫩滑，牛肉香辣入味，配菜滋味豐富，吃起來特別下飯。

食材準備：

牛肉片150g、洋蔥半個、香菜1把、雞蛋1個，澱粉、小米辣、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、香油、胡椒粉適量。

制作步驟：

1.牛肉中加生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清抓拌均勻；

2.倒入適量澱粉再次抓拌均勻，醃8分鍾；

3.洋蔥、小米辣、香菜切好備用；

4.等油五成熱，倒入醃制好的牛肉片，炸至變色撈出；

5.鍋中留底油，加入小米辣和蒜，小火炒香；

6.鍋中倒入洋蔥，翻炒片刻倒入炸過的牛肉；

7.出鍋前撒入香菜翻炒，再淋上適量香油即可。

校對陳荻雁