五斤猪脊骨一只鸡架子少许调味料 一小时熬制好吃美味排骨米饭

很多人来青岛旅游，除了海鲜之外，不知道吃什么，很多亲朋好友都会经常问，青岛有什么可吃的，吃的太多了，其中比较有名的是青岛的排骨米饭，有肉有菜有，简单方便，营养全面，味道也不错。今天小编在家做家庭版的排骨米饭，味道不比外面卖的差，严格按照步骤操作，你也可以做的和外面一模一样！也不是为了吃肉，骨头越啃越香，选用脊骨。为了让汤更香，味道更好，买一只鸡架熬汤。

市场上买来新鲜的脊骨五斤，用清水洗干净之后，放在盆里泡上半个小时，去去血水。

把鸡架子清洗干净，用水焯一下，把血沫去掉。盛上一锅清水，把鸡架子放进去，放两三片姜，炖上一个多小时，高汤完成。锅你也可以用高压锅，也可以用砂锅，根据自己的喜好就可以。高压锅熬出来的高汤更浓一些。

将排骨放入冷水锅中，烧开撇去血沫。

将排骨捞出，用温水把排骨再次清洗干净。

找一口大锅，把清洗好的排骨放进去，加入山楂片五六片、秘制的调料包、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、少许鸡精（可加可不加）。

加入之前熬煮好的高汤，大火烧开转中小火，熬制一个半小时，关火再用锅的余温焖一个小时。

骨头熬制差不多快熟的时候，捞上三四块，放入一些自己喜欢吃的菜或者豆腐，味道也很不错。

最后来上一碗米饭，吃的畅汗淋漓，过瘾！

附：秘制调料包（八角、山奈、小茴香、香叶、桂皮、白蔻、草寇等等）