教你一道农村特色青椒炒鸡,鸡肉滑嫩鲜美,香辣过瘾,好吃又下饭

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热爱品尝世间各种美食,更爱学习制作各种美食!大家好,我是你们的吃货小蓉。小蓉我从小就特别喜欢吃鸡肉,也正因为如此,学到了各种各样鸡肉的做法。要我说鸡肉最好吃还是要和青椒一起做,青椒能衬托出鸡肉的鲜香,又能带来更多爽口的感觉。今天我就想给大家推荐一道与鸡肉和青椒有关的美食——青椒鸡肉。

说起鸡肉,小蓉我可是直流口水了。鸡肉的肉质十分鲜嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并且富有营养,有滋补养身的作用。而且中医认为鸡肉有益气养血、补肾益精的功效。大家平时多吃些鸡肉对身体有很大的好处,美容又养生。

大家在挑选生鸡肉的时候一定要注意观察鸡肉的外观,一块好的鸡肉颜色一般是白里透红,看起来很有光泽,而且手感较为光滑。除此之外,大家在挑选鸡肉时还要注意判别鸡肉是否为注水鸡肉,千万不要吃到了不好的鸡肉危害到自己的身体健康。

【青椒鸡肉】

【所需食材】鸡、青辣椒、红辣椒、生姜米、大蒜、白酒、生抽、盐

【制作步骤】

1、首先我们需要将鸡肉清理干净,将内脏全部剔除干净。然后先将鸡肉剁成大块大块的肉,大家记得将鸡屁股切掉,因为鸡屁股除了含有大量脂肪,还聚集着无数个淋巴组织,而淋巴中就暗藏着各种病菌、病毒等有害物质。

2、再来再切一些青红辣椒,大家可以根据自己吃辣的程度来选择放的辣椒的量,小蓉我家在湖南比较爱吃辣,所以会稍微多放一点。同时再准备一些生姜米和大蒜粒备用。

3、接下来起锅烧油,等到油温烧热冒烟,我们将准备好的鸡肉块倒下去翻炒,等到鸡肉炒的略有干瘪,里面的水分被充分炒干之后,往鸡肉上淋少许高度白酒,白酒可以去除鸡肉的腥味,同时还可以提香。稍微翻炒两下,加入一勺盐,让鸡肉更加入味,用锅铲翻炒鸡肉,将盐充分搅拌均匀。翻炒几下,盖上盖子,开小火焖20分钟。

4、时间差不多了,我们把锅盖打开,确保这个时候锅里面还留有少许的水,不可以太干,不然做出来的鸡肉不好吃。接下来放入大蒜粒和生姜米,先一起翻炒几下将大蒜和生姜米炒香,炒出香味了之后就可以放入红绿辣椒,翻炒几下。

5、等到辣椒炒软之后,我们再往锅里放入一勺盐,淋上少许生抽,继续翻炒,将调料炒均匀,翻炒到入味,最后撒上蒜苗就可以出锅了。这样一道好吃的青椒鸡肉就出锅了。

小贴士:这道菜想要鸡肉鲜美入味,肉质刚刚好,特别的美味,一定要控制好盖盖子焖锅的时间,不能将锅里的水分全部烤干,否则会影响鸡肉的口感。总的来说做法相当简单,大家在家里不妨自己动手试一试。

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