魂牽夢縈的童年美食之野枇杷涼粉

蜀中氣侯溫暖溼潤，闊葉樹木的生長得天獨厚。故鄉有一種農歷二三月開簇狀小白花，結子如枇杷，五六月成熟，長着肥厚卵形尖葉、披滿細毛、高約丈餘的樹，被人們稱作野枇杷。

說它獨特，好象只有故鄉才有，至今沒有在其它地方見過。李時珍《本草綱目》說，枇杷樹的得名源於它的闊葉形似樂器中的琵琶，推而廣之其結的果也被稱作枇杷。但野枇杷卻沒有這種性狀，其花期也不在冬季，還要落葉，唯一有些關聯的是它的果實有些象枇杷，成熟期也相去不遠，只不過果實瘦小酸澀。雖然成熟時也橙黃可愛，有一股淡淡的甜香味，但粘涎㳠㳠的，食用價值不大，故而遠未被人注意、棄之山野。

盛夏的一天，與哥、姐到鎮外的小山上去扳枯樹枝做柴燒，看見滿坡滿樹一串串熟透的野枇杷，黃鮮鮮的煞是愛人，臨回家時耐不住誘惑摘了幾大串，回家後剝皮食之，遠沒有想象中的那種好滋味。

由於生性頑皮，不僅未將其丟棄，反而將它放在盆中洗幹淨，用手捏搓個稀爛。見滑溜溜地好玩，索性倒入瓦鉢中，摻些剛從古井裏擔回來的涼水，繼續捏擠，直到果肉完全脫離皮核，又用筲箕濾去皮渣，往案板上一放，吃過午飯就到涪江中遊泳去了。

待遊得精疲力竭地回家，見一家人正圍着桌子吃東西，便拿了碗筷去爭搶。母親叫我不要爭，從瓦鉢中端了一碗出來說“慢慢吃。”我也不知道是什麼東西，只覺得有些象涼粉兒，細條細條的，既象玻璃又象水晶，還有些暗紅。母親在碗中撒了些鹽粒，澆上醬海椒，倒了點蒜汁，淋上幾滴香油，再放些醬油、陳醋、蔥花，濃鬱的香味立馬就出來了，在拌和時就弄得清口水長淌。迫不及待的夾一筷入口，那股柔滑鮮香兒簡直就無法用語言來表述。吞下肚去，甘爽清涼舒服得很；嚼在口中綿實勁道，清香中回着甜味。打從出生就沒吃過這麼奇特好吃的東西，風卷殘雲般吃完一碗，又要想添，大家都說沒有了。

我舔了舔空碗問母親:“這是啥東西這麼好吃？”“野枇杷涼粉兒呀！你自己做的都忘了？”母親笑着回答。我猛然醒悟，怪不得吃到嘴裏有一股上午摘來的野枇杷味呢，但那股酸澀味全然不見了。我又問母親怎麼知道這東西能吃，母親說“在娘家當姑娘時就經常做來吃！”我心下一陣竊喜，想不到今天讓我歪打正着地做成了一道美食。

欣喜之餘我邀上幾個夥伴，又到小山上摘回一大竹籃野枇杷，如法炮制，吃了個滾瓜肚圓才作罷。這道美食也一直伴着我長大成人，到異鄉工作。我想，我的血液中恐怕至今仍有野枇杷涼粉兒的成份在流淌！