北海，因其地理位置臨海而得此名。當地像舟山羣島、三亞一樣，海洋資源非常豐富，相比其他沿海城市，北海的房價屬於價值窪地，但景色、氣候卻絲毫不輸海南，再加上各種海洋特色的美食，讓北海頗具吸引力。
北海人也像兩廣地區的人一樣，愛吃也會吃，時令美味吃什麼，怎麼吃，都甚爲講究。到了北海，有兩件事是必須做的：看大海，吃海鮮，當地的海產無論怎麼做，入口都是滿嘴的鮮甜。
和其它沿海城市一樣，北海當地人通常都是在海鮮市場買活海鮮，然後回家自己烹飪，便宜幹淨又便捷。不過對於大多外地客來說，只能找一些口碑不錯、價格公道並且美食集中的商圈去打牙祭了。北海的小吃主要集中在四個地方：1）長春路燒烤一條街（晚上7點開市）；2）北部灣廣場旁邊的北海夜市；3）僑港小吃街；4）川湘貴美食一條街。
也有人會提到北海外沙島的海鮮集散地，不過外沙島現在的商業化氛圍越來越濃了，運氣不好就會遇到宰客的情況，還有一些景區所謂的海鮮大排檔，遊客也最好敬而遠之。北海市區內的小吃街都有一些不錯的酒店，明碼標價，也不算很貴。如果時間充裕的話，還有一種辦法，就是從海鮮市場買了之後找一家餐館加工，也比直接在餐館或者大排檔吃要便宜很多呢！
補充一句，樂鼠基地的宗旨是爲大家分享各地的美食，如果在你的印象中，北海只能與傳銷聯系在一起，那麼請關閉文章。
各種魚湯
北海人喜歡喝湯，特別是魚湯，當地有各種魚湯，有時間不妨多嘗嘗。
石斑魚湯
石斑魚屬於深海魚，頭大肉細嫩，特別適合熬湯。北海的石斑魚在燉湯前要先煎過去腥，熬的時候還要加入適量料酒和蔥姜除味。
喜歡炸物的人還可以直接點油炸石斑魚。
老虎魚湯
這是北海的特色菜，老虎魚長得醜醜的，而且生長環境較隱蔽，不太容易捕獲，所以經常被只會“以貌取魚”的外行錯過。
其實這種魚味道很是鮮美，皮脂還有極好的美容養顏、滋補脾胃的效果，如果碰到，不要錯過哦！
雜魚湯
鯊魚湯
各種螺
對於水上人家來說，螺肉是很尋常的食物，北海盛產各種螺，餐桌上最常見的有紅螺、白螺、車螺、花甲螺、石螺、嘰吱螺等等，這些螺外表各異，烹飪方式也五花八門，經常搭配椰絲，讓人口齒生香。
車螺湯
炒紅螺
水煮白螺
香辣聖子螺
炒花甲螺
窯雞
早年間，北海的土窯大多用來燜紅薯、芋頭、土豆等粗糧，後來加入了雞、雞蛋、板慄等等食材。窯雞的做法很像叫花雞，北海的一些餐廳還會在土雞肚子裏塞入蘋果，這樣烤出來的窯雞帶着一股淡淡的果香，肉質鮮嫩多汁而不油膩。
窯紅薯
酸汁海膽
這道菜很有創意，將新鮮的海膽加少量姜絲上籠蒸3分鍾，冷卻後用白蘿卜絲做底，點綴一些海草，最後澆上祕制的酸汁，作爲餐前小菜相當清爽開胃。
海膽炒飯
很多本地人還喜歡吃生海膽或者海膽黃，吃的時候搭配醬油和芥末，入口鮮美無比。
沙蟲筍絲湯
這道湯做法很耗時間，山珍與海味的組合，湯底用的是雞湯或是豬骨湯，小火慢燉，再加入香菇，口味更是鮮上加鮮，而且筍絲吸收了肉湯的油膩，也具有刮油的效果，減肥人羣也可以大快朵頤。
瓜皮醋
這是北海的特色菜，主料是瓜皮和五花肉，口感軟糯、酸酸甜甜的，吃了有美容滋補、催奶暖胃的功效，當地婦女做月子常吃這道菜。而且瓜中的“籽”和調味料中醋中的“酸”，又湊成了“子孫”的諧音，寓意“多子多福”。
椒鹽彈蝦
每年10月到來年4月是北海吃瀨尿蝦的好時節，蝦肥美鮮嫩，清蒸和水煮都很贊。此外，北海人還會將瀨尿蝦浸在料酒、姜和鹽的混合物裏醃漬，之後再油炸，這樣做出的蝦皮酥脆，可以連皮帶肉一起吃。
梅香魚
這道菜是將個頭大的海魚長時間醃漬，直到魚的表皮形成一層黴菌，這種處理過的魚都稱爲梅香魚，因爲要使用大量的鹽，所以魚皮口感很鹹，魚肉倒是剛剛好，特別適合下酒，也可以入菜。
煎奎龍魚餅
奎龍魚又叫大頭公母魚，肉很肥嫩，不過小刺很多，每年秋天吃最好，當地通常去骨，混合調味料和香蔥，慢火煎成魚餅，很多身在外鄉的北海人都心心念念這口。
紅魚巴煲豬肉
北海人對各種鹹魚幹的愛不亞於四川人對辣椒的熱情，很多菜餚中都看得到鹹魚幹。這道菜在當地也很有名，將紅魚幹切塊，和五花肉一道加料酒、姜和冰糖燜制而成，口感鹹香，豬肉軟糯，肥而不膩，還帶着一絲微甜。
水蛋蒸花蟹
炆鯊魚尾
夜市燒烤
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