电烤箱烤串来了

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上个周在外面吃了炸串,非常想吃,就自己在家做了。

炸串主要是将食材炸熟,然后刷上蘸料,但是那样蘸料和食材结合时间很短,担心不够入味。

烤箱烤串就是直接刷上蘸料,然后放烤箱烤,又觉得五花肉火腿肠这些食材会不够酥脆。

于是决定结合一下两种做法,先炸然后刷上酱料放入烤箱。

食材准备:

1、鸡翅是前一晚用新奥尔良粉腌制了的

2、五花肉是早上的时候用料酒,胡椒粉,生姜腌制。

3、火腿肠真的是烤串极品,串了四根。

4、小香肠喜爱程度仅次于火腿肠

5、芹菜,黄瓜,土豆切成条,芹菜叶切成末,等烧烤出炉撒在上面很好看。然后还准备了一点蘑菇,生菜。

步骤:

1、把五花肉,火腿肠,小香肠,鸡翅,土豆,依次放入锅中炸至九成熟。锅内不需要放很多油,能没过一半的食材就行,一定要先放五花肉,因为会出很多油,这样后续炸串油也够了。炸好后捞出放在厨房纸上面滤一下油,然后把锅内的油继续烧热至冒烟,再倒入酱料碗里,最后酱料碗里再加入一点生抽,蚝油搅拌即可。

2然后就是把各种蔬菜平铺放到烤盘里垫底,刷

一层酱,再把炸好的肉铺在蔬菜,刷好酱料就可以放烤箱啦。烤箱200度烤15-20分钟就可以。

技术缺陷总结:

1、五花肉可以再多炸一会儿,烤箱还是烤不出酥脆的口感。

2、酱料不需要放太多盐,我由于盐放多,不敢加太多蚝油,于是酱汁没有粘稠感。

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