杜海玲：四川儿菜在日本叫祝蕾

中文导报东瀛岁月

日本超市的蔬菜种类，总是那么少。近年来，旅居的外国人多了，超市也呈现出了多一些色彩。香菜、空心菜、百合根，那都已经相当普遍，有时还能遇上茭白和莴笋——在一些农协的小店，叫着日本的名儿，比如莴笋叫山海蜇。

前日我在超市买了一盒“四川儿菜”，依稀觉得那形状像是从前在重庆大人吃的青菜头——汤里很多青菜头，微苦，大人却都说清香甘甜。那青菜头就是用来腌榨菜的。

我将它拍照放上微博，问这是什么呢。有人说，就是榨菜，有人说，不是榨菜，有四川籍友人写道：儿菜炒腊肉绝配，也适合做泡菜。

我的重庆籍妈妈给我的大概是标准答案：四川儿菜是用来做榨菜的那個大青菜头的一种，只不过是大头上长了好多個小小的嫩的，不用刀切用手扳下来煮了好吃，所以叫儿菜，很容易熟，用肉汤煮了更好吃。

一个“四川儿菜”引发了不少留言讨论，有人说“这就是腌制咸菜的大头菜”，有人说“查了一下居然有这么多名称：儿菜、超生菜、背儿菜、抱儿菜、娃娃菜、母子菜、南充菜、子持高菜”……还有人检索出日本对它的介绍：由福冈开发出的新品种，十几年前从福冈开始销售。营养丰富。此外还有四川儿菜、祝蕾是它的同伴。

日语名字里最美的是这个祝蕾，儿菜收获于早春二月，倒像是喜庆新春的花蕾。

十分期待日本超市还可能出现米苋、荠菜、马兰头、草头，以及各种翠绿新鲜的带有我们童年滋味的蔬菜。